Visitamos una de las tonelerías más antiguas de España para aclarar nuestras dudas sobre la crianza del vino en madera. Esto es todo lo que tienes que saber acerca de la barrica de roble y sus
El vino blanco Finca Viñoa está elaborado en un 90% con un uva Treixadura, que se complementa con pequeñas cantidades de las uvas Albariño, Godello y Loureiro. Es uno de los vinos más elegantes de la bodega, en parte por el encanto de sus viñedos cultivados a modo de terrazas en suelos de granito.
Elige un lugar fresco y oscuro: El lugar donde se almacene el vino debe tener una temperatura estable y fresca, idealmente entre los 6º y los 18°C ya que las fluctuaciones de temperatura pueden afectar la calidad del vino. Según el tipo de vino se deberá mantener a una temperatura u otra. Por ejemplo, los vinos espumosos y blancos (como
Cuando la tensión es mayor, el instrumento suena mas duro, pero el efecto de la tensión es de tratar de distorsionar la tapa, si el artesano no toma medidas para evitarlo--como por ejemplo, haciendo la tapa mas gruesa, poniendo mas vigas, haciendo las vigas mas grandes, arqueando las vigas, etc. Cada artesano de acuerdo con su manera de ver
¿De qué material están fabricadas las cubas? Los modernos barriles de madera para la elaboración de vino están hechos de roble común francés (Quercus robur), roble blanco (Quercus petraea) o roble blanco americano (Quercus alba) y típicamente tienen tamaños estándar: «Tipo Burdeos» 225 litros (59 US gal; 49 imp gal), «Tipo Borgoña» 228 litros (60 US gal; 50 imp gal) y «Tipo
Así, si el objetivo es el trasiego o separación de sedimentos, la barrica puede utilizarse durante 40 años. Ahora bien, si la barrica se usa para aportar sabores agradables, sólo 8 años. Igualmente, para permitir la microoxigenación del vino, la vida útil es de tan sólo 8 años. Por tanto, su vida media en vinos de calidad supone
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Fotografía de: Jean-Pol GRANDMONT. La madera de roble es preferida por su adecuada porosidad, que permite un controlado intercambio gaseoso del vino con el exterior y es impermeable a los líqu idos; por su maleabilidad que la hace fácil de trabajar, por su resistencia al transporte y por su notable aporte de aroma y taninos a los vinos
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vino absorbido por la madera de las cubas